BẾP TRƯỞNG [BIÊN HOÀ]

Job Description

• Xây dựng quy trình hoạt động trong Bếp đảm bảo bộ máy hoạt động có hệ thống, hiệu quả và đáp ứng các tiêu chuẩn về VSATTP và PCCC
• Vận hành, tổ chức Bếp:
  - Tổ chức, triển khai huấn luyện, đào tạo, hướng dẫn CB- NV nhà hàng. Xây dựng và triển khai hệ thống quy trình, quy định trong Bếp.
  - Xây dựng thực đơn theo yêu cầu mô hình kinh doanh.
  - Xây dựng Hệ thống tiêu chuẩn định lượng - phương pháp chế biến và hình thức ra món.
  - Kiểm soát công tác chi phí nguyên vật liệu đúng theo quy trình và thực đơn
  - Kiểm soát các công tác chi phí vận hành phù hợp yêu cầu các mô hình kinh doanh
  - Quản lý, phê duyệt các đơn hàng đảm bảo cho hoạt động kinh doanh các điểm bán.
• Theo dõi giá đầu vào hàng hoá, cân nhắc điều chỉnh nhu cầu sử dụng, đề xuất điều chỉnh nhà cung cấp phù hợp.
• Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công của cấp trên trực tiếp