BẾP TRƯỞNG - CƠM NIÊU HẢI SƯ

Job Description

Sở hữu hơn 5 thương hiệu nhà hàng bao gồm nhãn Bò Tơ Quán Mộc, Lẩu Hấp Thủy Nhiệt HongKong LongWang, Lẩu Bò Tươi Triều Châu Tian Long, Nướng BBQ & Chill G.Master, Cơm Niêu Hải Sư.....Công ty Aladdin đang ngày càng mở rộng phát triển và phủ khắp khu vực TP Hồ Chí Minh, Hà Nội và các tỉnh thành khác. Căn cứ vào nhu cầu phát triển kinh doanh 2025, Aladdin chiêu mộ các vị trí Bếp Trưởng.... để đồng hành và phát triển cùng Aladdin.

* Bếp nóng: Cơm Niêu Hải Sư

1. Công việc đầu ca

- Kiểm tra số lượng và chất lượng hàng hóa, nguyên vật liệu khi nhập ca và xử lý hàng tồn từ ca trước.

- Kiểm tra tác phong, hình thức cá nhân và phân công công việc, khu vực làm việc cho nhân viên trước ca phục vụ.

2. Tổ chức chế biến món ăn

- Phân công hoặc trực tiếp tham gia chế biến món ăn theo yêu cầu vận hành.

- Kiểm tra và giám sát quá trình chế biến, đảm bảo món ăn đúng quy trình, định lượng, chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

- Kiểm soát việc ra món theo order, đảm bảo đúng, đủ và kịp thời.

- Kiểm tra và quản lý trang thiết bị, công cụ dụng cụ bếp, đề xuất sửa chữa hoặc thay thế khi cần.

3. Công tác quản lý và vận hành

- Điều hành toàn bộ hoạt động của bếp, sắp xếp và điều chuyển nhân sự, bố trí lịch làm việc hợp lý.

- Đào tạo tay nghề, giám sát và đánh giá hiệu quả, ý thức làm việc của nhân viên.

- Giám sát việc tuân thủ nội quy và quy định của Công ty.

- Quản lý việc sử dụng thực phẩm theo nguyên tắc nhập trước xuất trước, kiểm soát chi phí và tiết kiệm nguyên vật liệu, điện, nước, gas.

- Phối hợp với Quản lý Nhà hàng để kiểm soát cơ cấu menu và làm việc với Phòng R&D nhằm phát triển và cải tiến món ăn.

- Phấn đấu đạt các chỉ tiêu về chi phí và doanh thu theo kế hoạch Công ty giao.

- Phối hợp chặt chẽ với các bộ phận liên quan nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ của nhà hàng.

Quyền lợi khi gia nhập nhà hàng Aladdin:

• Tham gia đầy đủ BHXH; thưởng các ngày Lễ/Tết, lương tháng 13 theo kết quả kinh doanh; nghỉ dưỡng, du lịch định kỳ theo quy định công ty.
• Xét tăng lương hằng năm theo hiệu quả công việc, gắn với lộ trình phát triển và cơ hội thăng tiến.
• Thưởng BSC cho nhà hàng đạt chỉ số hiệu quả kinh doanh.
• Thưởng voucher sinh nhật.
• Hỗ trợ bữa ăn/phụ cấp ăn cho nhân viên tại Nhà hàng
• Ưu đãi 20% khi sử dụng dịch vụ tại các nhà hàng thuộc hệ thống.
• Được đào tạo nhằm nâng cao kỹ năng và chuyên môn nghiệp vụ.
• Môi trường làm việc hiện đại, thân thiện, trẻ trung.

Job Requirement

-       Học vấn/chuyên môn: đã qua đào tạo nghiệp vụ về bếp, quản lý bếp trong nhà hàng.

-       Có kinh nghiệm làm việc tại bếp nhà hàng, ưu tiên Bếp Hoa / Cơm niêu.

-       Am hiểu các món ăn Bếp Hoa – Cơm niêu, có kiến thức tốt về thực phẩm và an toàn vệ sinh thực phẩm.

-       Nắm rõ quy trình nhập – xuất hàng, bảo quản nguyên vật liệu.

-       Tính cách kiên định, trung thực, liêm chính, có khả năng thuyết phục và ý thức tiết kiệm.

-       Giới tính: Nam/Nữ

-       Độ tuổi: 25 – 40