CHUYÊN VIÊN NGHIÊN CỨU & PHÁT TRIỂN SẢN PHẦM (ĐỒ UỐNG)

Job Description

1. Nghiên cứu xu hướng thị trường & phát triển sản phẩm mới:

• Theo dõi xu hướng đồ uống (cà phê, trà, trà sữa, topping,...) để đề xuất ý tưởng sản phẩm phù hợp với khách hàng mục tiêu và chiến lược của thương hiệu.
• Phối hợp cùng bộ phận kinh doanh/marketing xây dựng bộ menu mẫu cho chuỗi cửa hàng

2. Thiết kế công thức & quy trình pha chế:

• Soạn thảo công thức chi tiết: định lượng, quy trình, hình ảnh minh họa, bảng tính cost sản phẩm
• Thử nghiệm cảm quan, đánh giá vận hành (stability, nguyên liệu sử dụng, dễ mở rộng quy mô)

3. Chuyển giao & đào tạo:

• Đào tạo nhân viên pha chế nội bộ

4. Quản lý nguyên liệu & cải tiến sản phẩm:

• Làm việc với bộ phận mua hàng để lựa chọn nguyên liệu tối ưu về chất lượng, giá thành và độ ổn định nguồn cung.
• Thu thập và phân tích phản hồi từ quán/cửa hàng để điều chỉnh và cải tiến công thức.

5. Hỗ trợ triển khai tại cửa hàng:

Phối hợp với bộ phận vận hành để xây dựng layout, quy trình thao tác và hỗ trợ kỹ thuật cho sản phẩm mới tại quán

Job Requirement

-  Tốt nghiệp từ Cao đẳng/Đại học trở lên chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm, Sinh học, Hóa học, hoặc ngành liên quan đến F&B.

-  Kinh nghiệm: Ít nhất 3 năm ở vị trí tương đương trong ngành đồ uống, có tư duy công thức và hiểu rõ yếu tố cân bằng vị giác, quản trị chi phí.

-  Kiến thức chuyên môn: Am hiểu nguyên liệu và thiết bị pha chế như trà, syrup, cà phê, máy xay, blender

-  Kỹ năng mềm:

• Trình bày rõ ràng, phối hợp tốt với phòng Kinh Doanh, Marketing và các phòng ban liên quan
• Chủ động cập nhật xu hướng đồ uống, yêu thích sáng tạo.

-  Ưu tiên:

• Ứng viên đã từng setup menu cho chuỗi quán hoặc có kinh nghiệm vận hành quán ở quy mô lớn.