F&B Manager

Job Description

Vị trí: F&B Manager (Quản lý Ẩm thực và Đồ uống)

Bộ phận: Khối Dịch Vụ (MW Hospitality)

Báo cáo trực tiếp: Tổng Quản Lý (General Manager)

1. MỤC TIÊU CÔNG VIỆC

• Chịu trách nhiệm điều hành và giám sát toàn bộ hoạt động của các nhà hàng, quầy bar và dịch vụ ẩm thực trong hệ thống MW Hospitality.
• Đảm bảo chất lượng dịch vụ, tối ưu doanh thu và lợi nhuận, đồng thời duy trì tiêu chuẩn phục vụ chuyên nghiệp.

2. NHIỆM VỤ CHÍNH

2.1. Quản lý vận hành

• Đảm bảo hoạt động hàng ngày của nhà hàng, quầy bar, tiệc và dịch vụ ẩm thực theo đúng tiêu chuẩn.
• Phối hợp với bếp trưởng để xây dựng thực đơn, kiểm soát chất lượng món ăn và đồ uống.
• Quản lý kho nguyên liệu, đặt hàng và kiểm soát chi phí thực phẩm (Food Cost) và đồ uống (Beverage Cost).
• Theo dõi và xử lý phản hồi của khách hàng để cải thiện dịch vụ.

2.2. Quản lý tài chính

• Xây dựng kế hoạch doanh thu, kiểm soát chi phí hoạt động và đảm bảo lợi nhuận.
• Phân tích báo cáo tài chính, đề xuất chiến lược kinh doanh, chương trình khuyến mãi.

2.3. Quản lý nhân sự

• Tuyển dụng, đào tạo, đánh giá và phát triển đội ngũ nhân viên F&B.
• Định hướng văn hóa phục vụ khách hàng chuyên nghiệp, nâng cao trải nghiệm khách hàng.
• Xây dựng quy trình làm việc, phân công nhiệm vụ và đảm bảo năng suất lao động.

2.4. Phát triển kinh doanh & thương hiệu

• Đề xuất chiến lược marketing và tổ chức các sự kiện F&B nhằm thu hút khách hàng.
• Phối hợp với bộ phận Marketing để xây dựng chương trình khuyến mãi, quảng bá thương hiệu.
• Nghiên cứu xu hướng thị trường và đối thủ để cập nhật chiến lược phù hợp.

Job Requirement

• Tốt nghiệp chuyên ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn, Du lịch hoặc liên quan.
• Có từ 3-5 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương trong ngành F&B.
• Am hiểu về quản lý vận hành, tài chính, nhân sự trong ngành dịch vụ ăn uống.
• Kỹ năng lãnh đạo, giao tiếp, giải quyết vấn đề tốt.
• Có tư duy chiến lược, sáng tạo và khả năng làm việc dưới áp lực cao.
• Thành thạo tin học văn phòng và sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng.