Giám sát Bếp

Job Description

· Quản lý hoạt động hàng ngày trong bếp: chuẩn bị, chế biến, trình bày và ra món đúng chuẩn về chất lượng, thời gian và hình thức.

· Hỗ trợ Bếp trưởng trong việc phân công công việc, điều phối nhân sự trong ca, đảm bảo hiệu quả làm việc của từng bộ phận (sơ chế, nấu, ra món, rửa...).

· Giám sát và đào tạo nhân viên bếp về quy trình chế biến món ăn, kỹ thuật nấu nướng và tuân thủ vệ sinh an toàn thực phẩm.

· Kiểm tra nguyên liệu đầu vào, quản lý tồn kho, báo cáo hao hụt, đề xuất đặt hàng nguyên vật liệu phù hợp với menu và số lượng khách.

· Phối hợp với bộ phận phục vụ để đảm bảo món ăn ra đúng order, kịp thời, không nhầm lẫn hoặc chậm trễ.

· Tham gia xây dựng thực đơn, cải tiến món ăn mới theo yêu cầu từ khách hàng hoặc xu hướng ẩm thực.

· Giám sát việc bảo quản thiết bị, dụng cụ nhà bếp; đề xuất sửa chữa hoặc thay mới khi cần.

· Đảm bảo khu vực bếp luôn sạch sẽ, gọn gàng, tuân thủ tiêu chuẩn 5S và quy định PCCC.

· Trực tiếp xử lý các tình huống phát sinh trong bếp hoặc khi có phản hồi từ khách hàng liên quan đến món ăn.

CHẾ ĐỘ PHÚC LỢI:

- Thu nhập: Thoả thuận theo năng lực

- Được hưởng các chế độ bảo hiểm theo quy định của Nhà nước;

- Hưởng lương tháng thứ 13, thưởng lễ/tết

- Môi trường làm việc năng động, thân thiện, chuyên nghiệp hướng đến sự phát triển bền vững;

- Các phụ cấp: ăn trưa và các phụ cấp khác theo quy định Công ty.

Job Requirement

·  Nam/Nữ, độ tuổi từ 28–45, có sức khỏe tốt, nhanh nhẹn, chủ động.

·  Tốt nghiệp Trung cấp trở lên chuyên ngành Bếp – Ẩm thực – Nhà hàng – Khách sạn hoặc ngành liên quan.

·  Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm ở vị trí Tổ trưởng/Phó bếp/Giám sát bếp trong môi trường nhà hàng, khách sạn hoặc resort quy mô lớn.

·  Kỹ năng tổ chức, phân công công việc tốt; chịu được áp lực cao trong môi trường bếp đông khách.

·  Có tư duy quản lý chi phí, kiểm soát nguyên vật liệu và định lượng món ăn.

·  Am hiểu tiêu chuẩn VSATTP, quy trình kiểm soát chất lượng món ăn.

·  Có khả năng sử dụng công cụ quản lý bếp như sổ giao ca, phiếu xuất kho, bảng chấm công, máy POS,...

·  Ưu tiên ứng viên từng làm việc tại bếp Á, bếp Âu hoặc bếp buffet.