[Hồ Chí Minh] Đầu bếp

Job Description

* Thực hiện các công việc đầu ca

- Phối hợp với bếp trưởng hoặc bếp phó kiểm tra hàng hóa thực phẩm nhập vào.

- Kiểm tra những thực phẩm tồn đọng từ ca làm việc trước để có hướng xử lý phù hợp, tránh gây lãng phí.

- Nấu thức ăn cho nhân viên.

- Chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món ăn.

* Trực tiếp chế biến món ăn cho các thực khách

- Thực hiện việc tẩm ướp nguyên liệu phù hợp cho từng món ăn.

- Chế biến món ăn theo đúng quy trình, tiêu chuẩn của nhà hàng; đảm bảo các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và nội quy an toàn lao động trong bếp.

- Trang trí các món ăn sau khi đã chế biến xong

* Quản lý bếp

- Khi bếp trưởng, tổ trưởng bếp vắng mặt, bếp chính sẽ thay mặt xử lý tất cả các công việc trong bếp và báo cáo lại cho bếp trưởng.

- Phối hợp với các bộ phận liên quan bảo trì, bảo dưỡng các máy móc, thiết bị trong nhà bếp theo định kỳ quy định của nhà hàng.

- Giữ gìn, bảo quản các thiết bị, đồ dùng trong nhà bếp và báo cáo kịp thời khi xảy ra hư hỏng.

- Thực hiện việc đào tạo những nhân viên bếp mới.

- Giám sát quá trình làm việc của nhân viên phụ bếp và các bộ phận liên quan.

* Thực hiện các công việc đóng ca

- Vệ sinh khu vực chế biến và các dụng cụ dùng để chế biến món ăn.

- Sắp xếp gia vị lại đúng khu vực quy định.

- Thực hiện việc bảo quản các nguyên vật liệu tồn.

- Cùng các nhân viên khác tổng kết vệ sinh bếp khi kết thúc ca làm việc.

- Kiểm tra các hệ thống ga, đèn, quạt và đảm bảo tủ mát, tủ lạnh vẫn hoạt động theo đúng nhiệt độ tiêu chuẩn.

- Bàn giao công việc đã làm và chưa làm cho ca làm việc sau.

* Công việc khác

- Báo cáo công việc trong bếp hàng ngày hoặc đột xuất theo yêu cầu của bếp trưởng.

- Thực hiện các công việc khác khi được cấp trên yêu cầu .

Job Requirement

1) Trung thực, cẩn thận, trách nhiệm 2) Tích cực, thân thiện, nhiệt tình, và tuân thủ nội quy doanh nghiệp3) Chủ động trong công việc