Nhân viên bếp (Commis)

Nghiêm túc chấp hành quy định:

• Đến trước giờ làm 15 phút để chuẩn bị dụng cụ và bố trí khu vực làm việc gọn gàng và ngăn nắp.

• Kiểm tra nhiệt độ tủ, nhiệt lò, các loại đèn điện và máy móc khác tại khu vực bếp làm việc.

Công việc:

• Kiểm soát đầu việc hàng ngày được giao và nguyên liệu thực phẩm.

• Chuẩn bị, đo lường và sơ chế nguyên liệu cho buổi làm việc theo sự hướng dẫn và giám sát của Chef de Partie

• Hỗ trợ nhận hàng và xác minh rằng tất cả các mặt hàng đã được giao đã được giao và có chất lượng tốt.

• Hỗ trợ kiểm tra và kiểm soát kho lưu trữ của nhà hàng bao gồm kho thực phẩm, tủ lạnh/đông và thông báo cho cấp trên khi nguồn cung cấp thấp hoặc cạn kiệt.

• Sắp xếp thực phẩm vào kho để thực phẩm thường xuyên theo lịch định kỳ.

• Phối hợp làm việc hiệu quả với Demi Chef de Partie và các cấp cao hơn trong quá trình làm việc và trong giờ phục vụ.

• Báo cáo với cấp trên những vấn đề xảy ra liên quan tới thực phẩm.

Vệ sinh:

• Giữ khu vực làm việc luôn gọn gàng và vệ sinh.

• Thực hiện quá trình vệ sinh kệ tủ và kho thực phẩm theo lịch định kỳ.

• Thực hiện vệ sinh khu vực bếp hàng ngày sau giờ phục vụ.

• Thực hiện vệ sinh các dụng cụ và thiết bị sau khi sử dụng.

• Sử dụng có trách nhiệm và bảo quản, giữ gìn các dụng cụ và thiết bị trong nhà bếp.

• Báo cáo với cấp trên những vấn đề xảy ra với máy móc và thiết bị trong nhà bếp.