Mô tả Công việc
PHẠM VI VÀ MỤC TIÊU CHUNG CÔNG VIỆC
Tuân theo chính sách và quy trình làm việc của Công ty trong việc xây dựng, kiểm soát, tham mưu các vấn đề liên quan đến VSATTP nhằm tối ưu hóa chất lượng đầu vào, đầu ra của sản phẩm để phục vụ vận hành.
Chuẩn hóa – tối ưu hóa – đảm bảo mọi vấn đề liên quan đến chất lượng sản phẩm và quy trình sơ chế – sản xuất – chế biến thông qua hệ thống quy trình, đào tạo, kiểm soát trực tiếp hoặc gián tiếp.
NHIỆM VỤ CHÍNH
1. Thực hiện:
Xây dựng tiêu chuẩn chất lượng và quy trình
- Xây dựng thang điểm và thực hiện chấm điểm theo các tiêu chí tiêu chuẩn tại các nhà hàng/bếp trung tâm/kho/xưởng sản xuất;
- Xây dựng tiêu chuẩn và quy trình kiểm soát CCDC, hàng hóa, NVL, bán thành phẩm, thành phẩm nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm đầu vào, đầu ra của từng hạng mục liên quan;
- Lập kế hoạch kiểm tra nhà hàng/bếp trung tâm/kho/xưởng sản xuất định kỳ và đột xuất nhằm kiểm soát chặt chẽ các tiêu chuẩn đã được ban hành;
Cập nhật và đào tạo các khóa học liên quan đến tiêu chuẩn chất lượng và VSATTP
- Cập nhật thông tin về các văn bản pháp luật liên quan đến VSATTP để xây dựng và cải tiến giáo trình đào tạo nội bộ;
- Tổ chức các khóa đào tạo liên quan đến tiêu chuẩn chất lượng và VSATTP đột xuất, định kỳ và ghi nhận kết quả nhằm theo dõi, đánh giá tính tuân thủ và tổ chức tái đào tạo nhằm duy trì tiêu chuẩn chất lượng quy định.
Kiểm tra và hướng dẫn xử lý/khắc phục các vấn đề liên quan đến VSATTP
- Kiểm tra trực tiếp và giám sát qua camera thường xuyên đối với nhà hàng/bếp trung tâm/kho/xưởng sản xuất để đảm bảo việc tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình chế biến, pha chế, bảo quản NVL, bán thành phẩm, thành phẩm, vệ sinh, 5S và hướng dẫn xử lý các vấn đề phát sinh liên quan;
- Tiếp nhận và xử lý thông tin phản hồi, khiếu nại về chất lượng sản phẩm, VSATTP từ khách hàng và phối hợp với các Bộ phận liên quan để tìm ra nguyên nhân, đề xuất và hướng dẫn phương pháp xử lý/khắc phục.
Tương tác và thực hiện các thủ tục liên quan với Cơ quan Quản lý và Kiểm soát
- Thực hiện tự công bố sản phẩm đối với các sản phẩm mới: gửi mẫu đi kiểm, nhận kết quả kiểm mẫu, soạn thảo hồ sơ công bố và trình ký, nộp hồ sơ công bố và đợi duyệt, thực hiện điều chỉnh (nếu có);
- Xin cấp mới/gia hạn/điều chỉnh giấy phép ATTP đối với nhà hàng/bếp trung tâm/kho/xưởng sản xuất;
- Chuẩn bị hồ sơ và tiếp các đoàn thanh tra, thẩm định ATVSTP.
Đánh giá chất lượng nội bộ và nhà cung cấp
- Đảm bảo tính đồng bộ khi kiểm soát chất lượng hàng hóa, NVL, bán thành phẩm, thành phẩm trên toàn hệ thống để tối ưu hóa vận hành;
- Phối hợp với các Bộ phận liên quan đánh giá chất lượng hàng hóa, NVL đầu vào định kỳ, đột xuất nhằm kiểm soát nghiêm ngặt năng lưc nhà cung cấp đảm bảo đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng nội bộ đã ban hành.
2. Tham mưu:
- Tham mưu cho BGĐ những quy định, thông tư mới về luật VSATTP, quy chế, quy trình làm việc một cách kịp thời và hiệu quả.
- Tham mưu những phương án, CCDC ứng dụng vào hoạt động thực tiễn của nhà hàng có hiệu quả.
Yêu Cầu Công Việc
YÊU CẦU KỸ NĂNG
Kiến thức chuyên môn: Tốt nghiệp Cao đăng/Đại học trở lên, ưu tiên các ngành liên quan đến chế biến sản xuất thực phẩm, công nghệ thực phẩm, công nghệ sinh học hoặc các nghành có liên quan.
Kinh nghiệm làm việc: Có 2 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương trở lên, ưu tiên các ngành F&B.
Độ tuổi: Từ 25 – 35 tuổi
Kỹ năng máy tính: sử dụng thành thạo MS Office (Word, Excel, Power Point, Outlook).
Ngoại ngữ : Đọc viết tiếng anh cơ bản
Yêu cầu cụ thể khác:
- Giao tiếp tốt, có tinh thần trách nhiệm cao;
- Có khả năng làm việc độc lập và chịu được áp lực cao trong công việc;
- Khả năng tư duy logic, chi tiết, trí nhớ tốt.
- Có khả năng lãnh đạo đội nhóm tốt;
- Xử lý vấn đề nhanh chóng, triệt để, công bằng;
- Có khả năng truyền đạt thông tin hiệu quả;
- Có tinh thần cầu hỗ trợ phòng ban nhiệt tình và nhanh chóng;
- Có thể đi công tác các tỉnh thành và nước ngoài;
- Năng động , sáng tạo trong công việc;
ĐIỀU KIỆN LÀM VIỆC
Số ngày làm việc trong tuần: 6 ngày/tuần, từ Thứ 2 – Thứ 7
Thời giờ làm việc: 8 tiếng/ngày
- Sáng: Từ 08:00 – 12:00
- Chiều: 13:30 – 17:30
Địa điểm làm việc: 33 Trương Vĩnh Ký, Phường Chánh Lộ, Thành Phố Quảng Ngãi hoặc Theo yêu cầu công việc và điều động của Ban Giám đốc
Công ty trang bị phương tiện làm việc: Máy tính bàn, văn phòng phẩm; CCDC cần thiết phục vụ công việc.
CHẾ ĐỘ PHÚC LỢI
1. Đóng Bảo hiểm Y tế, Bảo hiểm Xã hội theo quy định của Nhà nước;
2. Đồng phục, công tác phí, du lịch.
3. Thưởng Lễ, Tết và các dịp đặc biệt;
4. Lương tháng 13, 14 theo tình hình kinh doanh;
5. Được tham gia các khóa đào tạo bài bản, trang bị kiến thức chuyên môn, quy trình và chuẩn hóa trong suốt thời gian làm việc;
6. Chính sách giảm giá nội bộ dành cho nhân viên khi sử dụng dịch vụ tại các nhà hàng trong hệ thống.
