Giám Đốc Vận Hành Nhà Hàng

Mô tả Công việc

A. Quản lý vận hành tổng thể

• Lập kế hoạch và giám sát vận hành toàn bộ hoạt động.
• Điều hành hoạt động hàng ngày của toàn bộ nhà hàng/chuỗi nhà hàng.
• Đảm bảo tuân thủ SOP, tiêu chuẩn dịch vụ, VSATTP, an toàn lao động.
• Giám sát chất lượng món ăn, dịch vụ, không gian và trải nghiệm khách hàng.

B. Quản lý doanh thu & chi phí

• Xây dựng và theo dõi KPI vận hành: doanh thu, food cost, labor cost, waste, lợi nhuận.
• Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, nhân công, điện nước, hao hụt.
• Phối hợp Marketing triển khai chương trình bán hàng, khuyến mãi.
• Phân tích hiệu suất từng lần dịch vụ.
• Đề xuất các giải pháp tối ưu chi phí và nâng cao hiệu quả kinh doanh.

C. Quản lý nhân sự vận hành

• Tuyển dụng, đào tạo và phát triển đội ngũ: Quản lý nhà hàng, bếp trưởng, giám sát.
• Xây dựng lộ trình đào tạo, đánh giá hiệu suất, kỷ luật – khen thưởng.
• Duy trì văn hóa dịch vụ và tinh thần làm việc tích cực.

D. Xây dựng & cải tiến hệ thống

• Xây dựng, chuẩn hóa và cải tiến quy trình vận hành (SOP).
• Ứng dụng công nghệ quản lý: POS, ERP, báo cáo vận hành.

E. Quản lý chất lượng & khách hàng

• Thiết kế và kiểm soát chất lượng dịch vụ theo tiêu chuẩn khách quốc tế
• Xử lý khiếu nại, các tình huống phát sinh của khách VIP.
• Đảm bảo chất lượng dịch vụ đồng nhất.
• Thu thập phản hồi khách hàng để cải tiến dịch vụ.

Yêu Cầu Công Việc

• Tốt nghiệp Đại học trở lên (Quản trị nhà hàng khách sạn, F&B, Quản trị kinh doanh…)
• Tối thiểu 5–8 năm kinh nghiệm vận hành trong ngành F&B/nhà hàng có quy mô lớn, khách sạn 4 -5 sao, resort.
• Ít nhất 5 năm ở vị trí tương đương.
• Có ngoại hình
• Ngoại ngữ:
  • Tiếng Anh giao tiếp tốt (bắt buộc).
  • Biết thêm tiếng Trung/Hàn/Nhật là lợi thế.

• Kỹ năng quản lý vận hành đa bộ phận.
• Kỹ năng lập kế hoạch, quản lý ngân sách và phân tích hiệu quả.
• Kỹ năng xử lý giải quyết vấn đề, ra quyết định nhanh
• Giao tiếp & đàm phán tốt với đối tác trong và ngoài nước.
• Lãnh đạo thực chiến, không ngại va chạm
• Tư duy hệ thống, kỷ luật cao
• Ưu tiên trải nghiệm khách hơn cảm xúc cá nhân
• Không làm việc theo kiểu “nhà hàng truyền thống”

Thời gian & địa điểm làm việc và chế độ

• Thời gian làm việc linh hoạt.
• Địa điểm: Phường Bến Thành, TP.HCM
• Mức lương cạnh tranh theo năng lực + thưởng theo hiệu quả vận hành