Quản Lý Nhà Hàng

Setup và xây dựng bộ máy vận hành

• Xây dựng cơ cấu tổ chức vận hành nhà hàng.
• Setup các quy trình – quy định: Quy trình vận hành, Quy trình phục vụ, Quy trình bếp, Quy trình phối hợp các bộ phận, nội quy,…
• Tuyển dụng/phối hợp với HCNS tuyển dụng đủ nhân sự các bộ phận theo sơ đồ tổ chức.

Quản lý bộ phận bếp

• Quản lý hoạt động bộ phận Bếp thông qua Bếp trưởng và các cấp quản lý thuộc khối Bếp.
• Xây dựng cơ cấu tổ chức, tiêu chuẩn vận hành và quy trình phối hợp trong bộ phận Bếp.
• Kiểm soát và đánh giá:
  • Chất lượng món ăn
  • Tiêu chuẩn chế biến
  • Định lượng
  • Cost thực phẩm
  • Vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Đảm bảo Bếp trưởng và đội ngũ bếp thực hiện đúng:
  • Công thức
  • Quy trình
  • Tiêu chuẩn chất lượng món ăn do R&D ban hành.
• Phối hợp với Bếp trưởng để:
  • Đào tạo đội ngũ
  • Nâng cao tay nghề
  • Cải thiện hiệu quả vận hành bếp.
• Đánh giá hiệu quả hoạt động của bộ phận Bếp và đề xuất:
  • Điều chỉnh nhân sự
  • Quy trình
  • Thiết bị
  • Nguyên vật liệu phù hợp.

Quản lý bộ phận nhà hàng (Phục vụ + Bar)

• Quản lý hoạt động bộ phận Nhà hàng thông qua Quản lý nhà hàng và các cấp quản lý thuộc khối Phục vụ & Bar.
• Xây dựng tiêu chuẩn:
  • Phục vụ khách hàng
  • Tác phong nhân viên
  • Quy trình phục vụ
  • Quy trình vận hành Bar.
• Kiểm soát chất lượng dịch vụ và trải nghiệm khách hàng tại nhà hàng.
• Đảm bảo bộ phận Phục vụ & Bar vận hành:
  • Chuyên nghiệp
  • Đồng bộ
  • Đúng tiêu chuẩn dịch vụ của Mee Thai.
• Phối hợp với Quản lý nhà hàng để:
  • Đào tạo đội ngũ phục vụ
  • Nâng cao chất lượng phục vụ
  • Xử lý phản hồi khách hàng
  • Cải thiện trải nghiệm khách hàng.
• Theo dõi và đánh giá hiệu quả hoạt động:
  • Phục vụ
  • Bar
  • Chất lượng dịch vụ
  • Tỷ lệ hài lòng khách hàng.
• Đề xuất cải tiến quy trình vận hành và chất lượng dịch vụ nhà hàng.

Quản lý chất lượng dịch vụ

• Theo dõi phản hồi khách hàng.
• Xử lý khiếu nại và các sự cố dịch vụ.
• Đề xuất cải tiến nhằm nâng cao trải nghiệm khách hàng.

Quản lý nhân sự toàn bộ nhà hàng

• Tuyển dụng và đào tạo nhân sự vận hành.
• Phân công công việc và quản lý ca làm việc.
• Đánh giá hiệu quả nhân sự định kỳ.
• Xây dựng đội ngũ vận hành chuyên nghiệp.

Quản lý doanh thu và chi phí

• Quản lý:
  • Doanh thu
  • Chi phí vận hành
  • Cost nguyên vật liệu
  • Hiệu quả hoạt động.
• Đề xuất giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh.

YÊU CẦU ỨNG VIÊN

• Tốt nghiệp Cao đẳng trở lên chuyên ngành: Nhà hàng khách sạn, Quản trị F&B, Kỹ thuật chế biến món ăn, Ẩm thực hoặc các ngành liên quan.
• Có kinh nghiệm từ 5 năm trở lên trong: Quản lý nhà hàng, Điều hành bếp.
• Ưu tiên ứng viên: Có kinh nghiệm mô hình chuỗi nhà hàng, Có khả năng xây dựng hệ thống vận hành, Có khả năng setup bếp và tiêu chuẩn món ăn.
• Có kỹ năng: Quản lý vận hành, Quản lý nhân sự, Đào tạo đội ngũ, Xây dựng quy trình, Quản lý cost, Quản lý chất lượng món ăn.
• Có khả năng: Sáng tạo món ăn, Phát triển công thức, Chuẩn hóa vận hành, Chịu áp lực cao, Xử lý tình huống tốt.

QUYỀN LỢI

Mức thu nhập cạnh tranh và xứng đáng với năng lực:

• Lương thỏa thuận theo năng lực và hiệu quả công việc thực tế
• Thử việc 2 tháng, nhận 85% lương

Chế độ phúc lợi vượt trội chỉ có tại Tập đoàn BCONS

• Công ty đóng đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN và thuế TNCN
• Cơ hội mua cổ phần ESOP hằng năm tùy theo chiến lược, kết quả kinh doanh
• Hưởng cổ tức hàng năm khi Công ty đạt lợi nhuận

Tập đoàn tài trợ kinh phí cho các hoạt động sau (dành cho nhân viên chính thức, qua báo cáo thử việc):

• Ăn trưa tại văn phòng
• Học phí cho con từ mầm non đến hết lớp 12 (Sau 1 năm chính thức)
• Phụ cấp xăng xe, đồng phục, mũ bảo hiểm và các trang thiết bị cần thiết theo từng vị trí
• Khám sức khỏe định kỳ 1 năm/ 1 lần, chế độ thai sản, ốm đau, tang chế (tứ thân phụ mẫu)
• 1 chuyến du lịch trong nước/năm (có tặng tiền mặt cho vợ/chồng)
• 1 suất du lịch nước ngoài/năm dành cho cấp quản lý

Thưởng và đãi ngộ đa dạng:

• Thưởng theo kết quả công việc cho nhân viên vượt trội của bộ phận, thưởng hoàn thành mục tiêu, thưởng lễ/Tết
• Lương tháng 13 tiền mặt, còn lại thưởng cổ phần
• Tăng lương định kỳ 6 tháng/ 1 lần theo kết quả đánh giá KPI và theo kết quả kinh doanh

Thưởng khi tham gia các hoạt động nội bộ:

• 6 triệu/ý tưởng sáng kiến
• 3 triệu/lần đạt Đại sứ truyền thông
• Các giải thưởng đột xuất khác theo thành tích cá nhân
• Cơ hội phát triển bản thân toàn diện:

Được tham gia các khóa học nội bộ & bên ngoài về:

• Kỹ năng chuyên môn
• Kỹ năng mềm
• Nâng cao năng lực quản lý
• Quản lý tiềm năng

ĐỊA ĐIỂM LÀM VIỆC:

TT Hội nghị tiệc cưới & KS Bcons, phường Tân Đông Hiệp, TP. Hồ Chí Minh