R&D Specialist (F&B)

Mô tả Công việc

• Nghiên cứu và phát triển món ăn, đồ uống mới cho các thương hiệu thuộc hệ thống SOL (Fine Dining, Casual, Fast Casual).

• Cải tiến công thức, tối ưu chi phí, quy trình chế biến, đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng.

• Nghiên cứu xu hướng ẩm thực, nhu cầu thị trường và thị hiếu khách hàng.

• Thử nghiệm sản phẩm, xây dựng quy trình triển khai, hướng dẫn cho bếp các nhà hàng.

• Phối hợp với nhà cung cấp để phát triển nguyên liệu, công thức mới.

• Xây dựng tài liệu, quy trình tiêu chuẩn cho sản phẩm mới (SOP, BOM).

• Đánh giá và cải tiến các món ăn hiện có nhằm tối ưu chất lượng, chi phí.

• Tham gia đào tạo và hỗ trợ bộ phận bếp trong quá trình triển khai thực đơn mới.

• Báo cáo kết quả công việc cho Ban Giám đốc và đề xuất ý tưởng phát triển sản phẩm.

Yêu Cầu Công Việc

• Tốt nghiệp các ngành: Ẩm thực, Công nghệ thực phẩm, Quản lý Nhà hàng - Khách sạn, hoặc có kinh nghiệm tương đương.

• Ít nhất 2-3 năm kinh nghiệm trong R&D ngành F&B, phát triển menu cho chuỗi nhà hàng là lợi thế.

• Am hiểu sâu về nguyên liệu, phương pháp chế biến, định lượng và quy trình vận hành bếp.

• Có khả năng sáng tạo, đam mê phát triển món ăn mới.

• Kỹ năng phân tích chi phí, tối ưu nguyên vật liệu.

• Khả năng làm việc độc lập và theo nhóm, chịu được áp lực cao.

• Kỹ năng quản lý dự án, triển khai chi tiết và đào tạo.