GIÁM SÁT BẾP / BẾP TRƯỞNG / BẾP PHÓ NHÀ HÀNG

Job Description

Sở hữu hơn 3 thương hiệu nhà hàng bao gồm nhãn Bò Tơ Quán Mộc, Bánh Tráng An Vũ, Lẩu Hấp Thủy Nhiệt HongKong LongWang, Lẩu Bò Tươi Triều Châu Tian Long,... Công ty Aladdin đang ngày càng mở rộng phát triển và phủ khắp khu vực TP Hồ Chí Minh, Hà Nội và các tỉnh thành khác. Căn cứ vào nhu cầu phát triển kinh doanh 2025, Aladdin chiêu mộ các vị trí Giám Sát Bếp, Bếp Phó, Bếp Trưởng, Tổ Trưởng Bếp, Bếp Tay Nghề,.... để đồng hành và phát triển cùng Aladdin.

* Bếp nóng: Bò Tơ Quán Mộc, Bánh Tráng An Vũ.

* Bếp hải sản: Lẩu Hấp Thủy Nhiệt HongKong LongWang.

- Thực hiện các công việc đầu ca

• Kiểm tra hàng hoá, nguyên vật liệu về số lượng và chất lượng.
• Kiểm tra hình thức cá nhân và phân công công việc, khu vực làm việc cho nhân viên.

- Tổ chức chế biến món ăn

• Chế biến món ăn theo yêu cầu.
• Kiểm tra, giám sát quá trình nhân viên thực hiện và chế biến món ăn.
• Kiểm tra về số lượng, chất lượng món ăn, đảm bảo món ăn đã được thực hiện theo đúng quy trình, tiêu chuẩn của Công ty, phù hợp với các yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Thường xuyên kiểm tra các loại trang thiết bị, CCDC thuộc bộ phận bếp, để xuất sửa chữa hoặc thay thế với cấp Quản lý.

- Công tác quản lý

• Điều hành, xử lý mọi công việc của bếp.
• Sắp xếp, bố trí lịch làm việc nhân sự bếp.
• Chịu trách nhiệm huấn luyện tay nghề cho nhân viên.
• Kiểm tra, giám sát, đánh giá hiệu quả công việc và ý thức làm việc của nhân viên.
• Giám sát việc tuân thủ Nội quy Công ty.
• Theo dõi việc sử dụng thực phẩm, bảo đảm sử dụng thực phẩm luân phiên theo nguyên tắc nhập trước, xuất trước.
• Quản lý, sử dụng hợp lý, tiết kiệm hàng hoá, thực phẩm, điện, nước, ga...
• Truyền đạt lại cho toàn thể nhân viên các quy định của Công ty.
• Cùng Quản lý nhà hàng kiểm soát cơ cấu thực đơn món ăn. Tham gia cùng Phòng nghiên cứu và phát triển sản phẩm để tạo ra các món ăn mới.

Quyền lợi khi gia nhập nhà hàng Aladdin:
- Hỗ trợ bữa ăn/phụ cấp ăn cho nhân viên tại Nhà hàng
- Thưởng voucher sinh nhật, voucher nhân viên xuất sắc tháng
- Ưu đãi 20% khi sử dụng dịch vụ tại nhà hàng thuộc hệ thống
- Thưởng BSC cho nhà hàng đạt chỉ số hiệu quả kinh doanh
- Lộ trình đào tạo, thăng tiến rõ ràng theo từng cấp bậc
- Tham gia các hoạt động team building, year end party,..

Job Requirement

• Học vấn/chuyên môn: đã qua đào tạo nghiệp vụ về bếp, quản lý bếp trong nhà hàng.
• Yêu cầu kinh nghiệm: Có kinh nghiệm làm việc trong bếp của nhà hàng
• Thời gian làm việc: Có thể làm việc theo ca linh hoạt sáng, chiều, ca gẫy.
• Hiểu biết chuyên sâu về các món ăn trong nhà hàng, có kiến thức tốt về thực phẩm và an toàn vệ sinh.
• Có kiến thức về quy trình nhập hàng và xuất hàng.