Phó Bộ Phận Sơ chế

Điều phối hoạt động sản xuất

- Tiếp nhận kế hoạch sản xuất từ Trưởng bộ phận và triển khai thực hiện.

- Kiểm tra tình trạng nguyên vật liệu, dụng cụ và thiết bị trước khi sản xuất; phối hợp xử lý các vấn đề ảnh hưởng đến tiến độ.

- Điều phối, giám sát tiến độ sơ chế, chế biến, đóng gói nhân theo quy trình.

- Đảm bảo thành phẩm đồng đều về chất lượng, đúng quy cách, đúng số lượng và thời gian yêu cầu.

- Theo dõi việc bảo quản nguyên liệu, thành phẩm; phát hiện sai sót và đề xuất biện pháp khắc phục.

Giám sát hoạt động nấu suất ăn nhân viên

- Phối hợp với Trưởng bộ phận xây dựng thực đơn và triển khai kế hoạch nấu suất ăn hằng ngày.

- Giám sát quy trình nấu ăn, kiểm tra định lượng, chất lượng, khẩu phần và công tác chia suất, bàn giao.

Phân công, giám sát và đánh giá nhân sự

- Hướng dẫn nhân viên mới, đào tạo nghiệp vụ và sử dụng máy móc, thiết bị đúng quy định.

- Phân công công việc và lịch làm việc của nhân viên

- Theo dõi năng suất, thái độ và mức độ hoàn thành công việc của nhân viên.

- Báo cáo tình hình nhân sự, đề xuất đào tạo và điều chỉnh nhân sự khi cần thiết

Quản lý và vận hành máy móc, thiết bị

- Kiểm tra tình trạng hoạt động của máy móc, thiết bị

- Giám sát việc sử dụng, vệ sinh và bảo quản máy móc; báo cáo các hư hỏng và đề xuất bảo trì, sửa chữa

Kiểm soát chất lượng & vệ sinh an toàn thực phẩm

- Kiểm tra việc thực hiện vệ sinh khu vực làm việc, dụng cụ, máy móc và thiết bị trước, trong và sau sản xuất.

- Đảm bảo bếp luôn đạt tiêu chuẩn: 5S, VSATTP, không nhiễm chéo

Quản lý nguyên vật liệu & kiểm soát hao hụt

- Theo dõi tình hình sử dụng nguyên vật liệu thực tế so với định mức và kế hoạch sản xuất.

- Kiểm tra, ghi nhận các trường hợp hao hụt, hư hỏng, sai định lượng.

- Phối hợp với Trưởng bộ phận, Kho và các bộ phận liên quan để xử lý chênh lệch, hạn chế lãng phí.

Báo cáo & cải tiến hoạt động

- Báo cáo Trưởng bộ phận về sản lượng, tiến độ đơn hàng sản xuất, tình hình nhân sự, nguyên vật liệu và các sự cố phát sinh.

- Phối hợp với QC, Kho, Thu mua và các bộ phận liên quan để giải quyết các vấn đề trong quá trình sản xuất và bàn giao thành phẩm.

- Đề xuất cải tiến quy trình làm việc, bố trí nhân sự và sử dụng thiết bị nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động.

Yêu cầu:

- Từ 1 - 2 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương. Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm làm việc Bếp trung tâm/Bếp ăn công nghiệp

- Có kiến thức/kỹ năng chuyên môn về Quản lý sản xuất thực phẩm; Nấu suất ăn công nghiệp; Sơ chế - Bảo quản – Đóng gói

- Có kỹ năng quản lý đội nhóm, sắp xếp công việc

Thời gian làm việc: 7h00 - 16h00 hằng ngày, 1 tháng OFF 4 ngày 

Chế độ đãi ngộ:

- Mức lương: Từ 10 – 13tr/tháng + KPI hằng tháng theo hoạt động kinh doanh

- Thử việc 1 tháng (85% lương)

- Phụ cấp suất ăn nhân viên trong ca làm

- Sinh nhật: Quà tặng từ công ty

- Hỗ trợ ứng lương trong tháng (không quá 30%)

- Lương tháng 13 theo doạt động kinh doanh của công ty

- Ưu đãi khi sử dụng dịch vụ ở các chi nhánh nhà hàng của công ty